domingo, 24 de marzo de 2013

HELADO DE ANANÁ AL AGUA

Ingredientes 1 clara 70 gs azúcar 300 gs puré de ananá Colocar la clara, a temperatura ambiente, junto con el azúcar en un bowl y llevarlo a baño María. Batir con la batidora de mano hasta que se disuelva por completo el azúcar y que al tacto este tibio. En este momento el dibujo que deja la batidora es bien nítido y el merengue se sostiene firmememte. Retirar y seguir batiendo un poco más hasta que enfríe. Cortar el ananá en trozos y licuarlo hasta formar un puré. Mezclarlo con el merengue suizo y volcar la preparación en los moldecitos para helado. Llevar al freezer hasta que congele por completo. Para retirar, pasar el molde por debajo del agua tibia y se desprenden facilmente.

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