martes, 12 de febrero de 2013

HELADO DE BERENJENA

Es un gusto muy popular en Japon Ingredientes (4 personas): - 400 gr de Berenjenas de Almagro - 200 gr de Azúcar - 60 gr de Azúcar invertido - 15 gr de Maicena - 2 dl de Agua Preparación: Antes de empezar las berenjenas hay que blanquearlas (cocer un poco en agua para que se le vaya el ácido del vinagre), después triturarlas y pasarlas por un colador. Mezclar todos los demás ingredientes menos la pulpa de la berenjena, y poner a cocer. Una vez cocido y en frío mezclar con la pulpa de la berenjena y meter en la heladora hasta que el helado esté coagulado.

No hay comentarios:

Publicar un comentario