viernes, 8 de noviembre de 2013

PAY DE QUESO CAPUCCINO CON CHISPAS DE CHOCOLATE CON LECHE

Rendimiento: 8 porciones Tiempo de Preparación: 25 minutos Ingredientes 1 ½ tazas o 250 g de galletas molidas de chocolate 6 cucharadas o 60 g de mantequilla o margarina derretida 1 1/4 tazas o 160 g de chispas de Chocolate con Leche, divididas 3 paquetes o 570 g de queso crema, suavizado 2/3 taza o 130 g de azúcar 3 huevos 1/3 taza o 85 ml de leche 1 cucharada o 10 g de café soluble en polvo 1/4 cucharadita o 2.5 g de canela molida CREMA EXPRESO (la receta se indica más adelante) Preparación 1. Precaliente el horno a 180ºC. En un recipiente pequeño mezcle las galletas molidas y la mantequilla. Vierta la mezcla en un molde para hornear con aro exterior desmontable (9 pulgadas o 23 centímetros) y presiónela contra el fondo y extiéndala en las paredes del molde previamente engrasado. Hornee durante 15 minutos. 2. Derrita una taza de chispas de Chocolate con leche Hershey's® en una cacerola pequeña, a fuego lento; revuelva constantemente. En un tazón grande, con una batidora a velocidad media, bata el queso crema y el azúcar hasta cremar. Agregue los huevos y el chocolate derretido; caliente la leche, disuelva el café en la leche y añada al queso crema. 3. Bata a velocidad media por 2 minutos y añada la canela en polvo, este procedimiento también se puede realizar en la licuadora. Con una cuchara vierta la mezcla sobre la base de galletas molidas del pastel. 4. Hornee durante 55 minutos. Retire del horno y coloque sobre una rejilla de alambre; deje enfriar durante 15 minutos. Pase un cuchillo alrededor del molde para despegar los lados del pastel. Deje enfriar completamente y desmolde. Cubra y refrigere por lo menos 4 horas antes de servir. 5. Para servir, decore con la CREMA EXPRESO y con el 1/4 de taza de Chispas de Chocolate con Leche restantes.

miércoles, 3 de abril de 2013

puré de lechuga

Ingredientes: 300gr de lechuga ( lavada) 140gr de cebolla 50gr de zanahoria 1 diente de ajo 60gr de puerro 20gr de aceite de oliva sal 1 pastilla de caldo de verduras 4 quesitos desnatados un poco de leche desnatada opcional 300ml de agua Preparación: poner todas la verduras limpias y troceadas en la jarra, añadir, el agua, la sal y la pastilla de caldo, 15minutos, 120º, v. 3, añadir los quesitos, 5 minutos, 120º, v.3, dar unos golpes de turbo ( triturar al gusto) y servir, se le puede añadir un poquito de leche desnatada....

Puré de calabaza con queso

•2 porciones de quesito •1 trocito de calabaza •1/4 de cebolla pequeña •Agua En una cazuela pequeña incorporamos todos los ingredientes troceados, menos el queso, y lo cubrimos con agua. Lo ponemos a cocer durante unos 10 minutos (o hasta que las verduras estén tiernas). A continuación, lo echamos en el vaso de la batidora e incorporamos el queso, trituramos y listo. Puedes echar una pizca de sal durante la cocción... pero siempre será mejor prescindir de ella en la medida de lo posible.

domingo, 31 de marzo de 2013

Orangen - Schokoladen Plätzchen (galletitas de naranja con chocolate alemanas)

Ingredientes 200 g Harina 60 g Maicena 1 cucharadita de Levadura en polvo 100 g Azúcar 1 poco de esencia de vainilla 1 poco de agua de naranja o ralladura de una naranja 1 Huevo (s) 125 g Manteca 100 g Chocolate amargo Mezclar la harina con la maicena y el polvo de hornear en un tazón. El azúcar, la vainilla, la ralladura de naranja, huevos y manteca. Los ingredientes con un mezclador eléctrico con brevemente masa gancho primero, trabajando así en el más bajo, entonces el más alto nivel. Picar el chocolate en trozos pequeños, brevemente amasar a velocidad media, luego amasar sobre una superficie de trabajo hasta obtener una masa suave. dar forma a la masa en 3 de aproximadamente 3 rollos cm de grosor, para que la masa tenga de ancho unos 5 cm y poco más de 1 dedo de alto,`poner frío hasta que la masa se ​​haya endurecido. cortar la masa con un cuchillo afilado en aproximadamente 1/2 pulgada rodajas gruesas, colócalas en una bandeja de horno y hornear en horno precalentado a 180 ° C , sobre Hornee durante 10 minutos.

echter heidesand (galletitas)

Ingredientes: 200 g de margarina 100g azúcar impalpable 75 g mazapán 1 cdita extracto de vainilla Ralladura de 1/2 limón 250 g de harina azúcar rubia Preparación: -amase todos los ingredientes excepto la azúcar rubia,dividir en dos trozos -rodillos de forma con unos 5 cm de diámetro y ponerlos envolviendolos individualmente en film transparente - es normal que la masa es muy blanda y pegajosa descansar en la heladera - mejore si es durante toda noche - sacar el papel film del rollo y pasar los rollos sobre azúcar rubia de caña. cortar lonchas finas sobre una bandeja para hornear, y hornee a 190 º C, unos 12 minutos.

Elisen-Lebkuchen (reposteria alemana)

Es una especialidad de pan de especias Alemán que se cuece sobre todo en Navidad. Las mejores de estas exquisiteces se llaman oblaten-lebkuchen (pan de especias y oblea) y provienen de Nuremberg. La oblea, que originalmente se elaboraba para la Santa Misa pronto sirvió a los panaderos de los monasterios en la Edad Media como base para elaborar estos panes de masa semiliquida. Gracias a la oblea los panes de especias no se pegaban a la plancha del horno. Estos panes de especias Elisa representan el grado de calidad más alto entre estos panes y la almendra o avellana debe constituir como mínimo el 25% de la masa. Ingredientes: 200 g de azúcar moreno 200 g de almendra molida 50 g de naranja confitada 50 g de limón confitado Ralladura de un limón 50 g de harina 6 g de levadura química Una pizca de sal 45 g de azúcar vainilla 2 cucharadas de café de extracto de vainilla 3 huevos Una cucharada sopera de maraschino Una cucharada de café de canela Obleas Para napar: Chocholate negro o glasa ( 50 g de azúcar glace y 200 g de agua) Preparación: Mezclar los ingredientes secos en un bol grande. Luego añadir los líquidos y los huevos. Mezclar bien. Colocar con una cuchara porciones de masa en las obleas. Como suelen ser muy grandes yo las corté con un cortagalletas. Hornear 20 minutos con el horno a 170ºC. Cuando estén frías napar con chocolate derretido o con glasa.

sábado, 30 de marzo de 2013

Simnel cake (Tarta Inglesa de Pascua)

Basada en el libro “Brittish Baking” de Peyton and Byrne *Ingredientes -para un molde de 20 cm- •175 g de mantequilla •175 g de azúcar moreno •3 huevos •175 g de harina + 1 cucharada sopera •1/4 cucharita de nuez moscada •1/2 cucharita de canela •una pizca de sal •150 g de pasas doradas •150 g de pasas tipo sultanas •50 g de orejones picados •100 g de cerezas confitadas •ralladura de 1 limón •500 g de mazapán Preparar todas las pasas, orejones y cerezas picadas, enharinar con una cucharada de harina y reservar. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado. Añadir los huevos 1 a 1 y batir hasta que nos quede una mezcla esponjosa. Mezclar la harina con la ralladura, las especias y la sal. Incorporar poco a poco la harina a la mezcla, por último añadir las frutas y mezclar con ayuda de una espátula. Precalentar el horno mientras preparamos nuestro molde. Pulverizamos con el spray antiadherente y reservamos. Estiramos el mazapán sobre un poco de azúcar glas y cortamos un círculo de 20 cm de diámetro. Tapamos con rollo film el resto. Echamos la mitad de la masa en nuestro molde, sobre la mezcla colocamos el círculo de mazapán y echamos el resto de la masa. Horneamos a 190º unos 55 minutos o hasta que este hecho por el centro. Una vez horneado, lo sacamos y enfriamos. *Decoración del Simnel Cake •Mazapán (el resto que nos ha quedado) •Mermelada de albaricoque hervida Estiramos mazapán sobre azúcar glas y cortamos un círculo de 20 cm. También formamos 11 bolas de mazapán. Pintamos la superficie del bizcocho con mermelada de albaricoque caliente, colocamos sobre el bizcocho el círculo de mazapán. Colocamos las bolitas de mazapán y gratinamos. Cuando esté dorado, lo sacamos y servimos en la mesa.

viernes, 29 de marzo de 2013

Huevos de Pascua Sorpresa

Ingredientes Rinde: 9 huevos 9 huevos 1. 5 lts de crema de leche 165 gr de chocolate blanco picado 165 gr de chocolate amargo picado 165 gr de chocolate con leche picado Antes que nada, lavar bien los huevos. Hacer un pequeño agujero de 1 mm con una aguja en la parte superior. Realizar un agujero más grande (más o menos de 2.5 mm de diámetro) en la base del huevo. Soplar a través del agujero más chicos para vaciar el huevo. Luego enjuagar con cuidado el interior del huevo y dejar secar en una rejilla o huevera durante unos minutos. Mientras se secan bien las cáscaras de huevo, calentar 500 cc de crema de leche en una olla mediana a fuego bien bajo. Una vez caliente, retirar del fuego y agregar el chocolate blanco. Mezclar constantemente hasta que esté bien suave. Reservar. Realizar el mismo procedimiento con los otros 2 tipos de chocolate. Con una manga y boquilla bien chica, rellenar 3 huevos con el chocolate con leche, 3 con el chocolate blanco y 3 con el chocolate amargo. Llevarlos a la heladera por lo menos por 8 horas hasta que se endurezca bien el chocolate.Pintarlos. Luego servirlos a los chicos y dejar que ellos rompan la cáscara y ¡Sorpresa!

jueves, 28 de marzo de 2013

Rosca de Pascua

Ingredientes: Levadura 50 grs. (1 Cubito) Agua tibia 1/3 de taza Harina 0000 500 grs. y un poco más Sal una cucharadita Manteca 100 grs. Huevos 4 (3 para la masa y 1 para pintar las roscas) Azúcar 100 grs. Leche 50 c.c. Agua de azahar una cucharada Paso 1: El fermento Colocar en un tazón el agua tibia y dos cucharaditas de azúcar, luego agregar el cubo de levadura desgranado, a eso agregar 3 cucharadas de harina y revolver. Luego cubrir esa mezcla con papel film o un platito hasta que se espume. Paso 2: La masa Colocar en un bol la manteca derretida, agregar los huevos, el azúcar, el agua de azahar, la leche y batir. Luego agregar el fermento. Revolver. Luego agregar de a poco la harina con la cucharadita de sal ya integrada. Agregar toda la harina hasta formar una masa mantecosa. Si es preciso agregar más harina hasta que la masa se desprenda del bol y se pueda trabajar sobre la mesa enharinada. Amasar hasta obtener una masa suave y blanda pero que no se pegotee en las manos (no debe quedar muy dura ni muy blandengue) Luego del amasado colocar la masa en un bol y cubrir con repasador. Dejar reposar cerca de una fuente de calor para facilitar el levado de la masa. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, quitar del bol y cortar en 2 o 3 pedazos más o menos iguales (depende la cantidad de roscas que quieras hacer, 2 grandes o 3 chicas) Luego estirar los bollos tipo chorizo, darle forma de rosca y colocar sobre una placa enmantecada y enharinada. En el medio de la rosca se puede colocar un molde de metal tambien enmantecado y enharinado para evitar que la rosca se cierre. Pincelar las roscas con un huevo batido con un chorrito de leche. Meter en horno pre calentado y cocinar hasta que la rosca este dorada y cocida por dentro (si la pinchamos con un cuchillo y sale seco ya está cocinada) Luego se puede decorar con crema pastelera, cerezas al marraschino, chocolate, etc (lo que te guste).

miércoles, 27 de marzo de 2013

Helado de vino tinto

Ingredientes •Una botella de vino tinto de Rioja Joven • 8 yemas de huevo • 200 g de azúcar invertido • Una rama de canela • Una piel de limón • Un trocito de jengibre Elaboración: Se cuece el vino con el azúcar, la canela, la piel de limón y el jengibre durante diez minutos para que reduzca un poco, Se deja templar. Las yemas se mezclan con el azúcar invertido. Se incorpora el zurracapote. Se bate un poco y se pasa por un colador. Seguidamente se hace como si se tratara de unas natillas (sin que pase de 85º). Se deja enfriar en el frigorífico toda la noche y por último se monta el helado en la sorbetera. Se puede acompañar de una reducción de vino y una crema de queso con láminas de chocolate.

helado de nisperos

Receta: 250gr. nísperos 250ml. nata para montar 250ml. leche entera 125gr. azúcar Elaboración: En un bol echamos la nata, la leche y el azúcar, mezclamos bien hasta que se disuelva el azúcar. En una picadora picamos los nísperos, que previamente habremos pelado y limpiado de las telitas que tienen por dentro. Añadimos los nísperos a la mezcla de leche, nata y azúcar. Mezclamos bien. Vertemos la mezcla en la heladera, y la dejamos que funcione durante 30 minutos. Cuando acabe lo echamos un recipiente apto para congelador y le damos 30 minutos más de frío. Con esta receta sale poco más de 500ml. de helado, así que si queréis más, ¡ya sabéis! A mí me gusta comérmelo tal cual, pero no dudo que con un poco de crocanti, sirope, nísperos troceados o nata...debe ser una verdadera delicia. Os recomiendo, si os sobra helado y lo guardáis, antes de comer lo saquéis 15 minutos para que se atempere y quede nuevamente cremoso

lunes, 25 de marzo de 2013

HELADO DE MANZANA

1 kg. de manzanas 1 limón 4 huevos azúcar leche maicena canela Modo de prepararlo: El kilo de manzanas se cuecen con el zumo del limón con su cáscara ( se quita después de cocido) y dos o tres cucharadas de azúcar. Se hace un puré.Mientras se baten: las yemas de los 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, una cucharada de maicena, un poco de mantequilla y un poco de leche.Se pone a cocer medio litro de leche, se vierte lo anterior, se echa a continuación por encima del puré de manzana y se espolvorea por encima con canela. (La crema resultante no tiene que quedar muy espesa). Y a la heladera.

domingo, 24 de marzo de 2013

HELADO DE ANANÁ AL AGUA

Ingredientes 1 clara 70 gs azúcar 300 gs puré de ananá Colocar la clara, a temperatura ambiente, junto con el azúcar en un bowl y llevarlo a baño María. Batir con la batidora de mano hasta que se disuelva por completo el azúcar y que al tacto este tibio. En este momento el dibujo que deja la batidora es bien nítido y el merengue se sostiene firmememte. Retirar y seguir batiendo un poco más hasta que enfríe. Cortar el ananá en trozos y licuarlo hasta formar un puré. Mezclarlo con el merengue suizo y volcar la preparación en los moldecitos para helado. Llevar al freezer hasta que congele por completo. Para retirar, pasar el molde por debajo del agua tibia y se desprenden facilmente.

martes, 19 de marzo de 2013

Helado de Jamón serrano

Ingredientes: 20 fetas de jamón 500 gramos de leche 125 gramos de glucosa 3 huevos Albahaca Semillas de tomates en rama 2 dientes de ajo Pan de campo Modo de Elaboración: En primer lugar freímos las lonchas de jamón y luego las infusionamos con leche, sin que hierva. Triturar todo en la procesadora, agregando la glucosa y los huevos batidos. Introducir en el congelador. Como acompañamiento pondremos rebanadas de pan de cambo untadas con ajo y semillas de tomate, así como un poco de albahaca. Servimos el helado de jamón junto a su acompañamiento.

lunes, 11 de marzo de 2013

Helado de crocant con frutos secos caramelizados

INGREDIENTES(4 personas) - 1 Crocant Premium - 20 g de nueces enteras - 20 g de avellanas - 20 g de almendras tostadas peladas - 4 cucharadas de azúcar - 100 g de chocolate fondant - 100 ml de nata líquida - Papel de horno PREPARACION Introducir el azúcar en un cazo, agregar una cucharada de agua y cocinar sin remover a fuego medio hasta obtener un caramelo rubio. Colocar los frutos secos sobre una hoja de papel de horno y verter encima el caramelo. Dejar enfriar y trocear con un cuchillo grande. Preparar el sirope: picar el chocolate, introducirlo en un cuenco y agregar por encima la nata hirviendo. Remover hasta obtener un sirope liso. Servir rodajas de crocant con el sirope de chocolate y trocitos de frutos secos caramelizados

helado de eucalipto

ingredientes (4-6 personas) Para la crema inglesa: •1 litro de leche •200g de azúcar •6 yemas Para el helado de eucalipto: •400ml le leche •100ml de crema para batir •50g de hojas de eucalipto frescas •4 yemas •media taza de azúcar •Hielo •Sal de grano PREPARACION Para la crema inglesa, hervir en la olla la leche con la mitad del azúcar. Aparte, batir las yemas con el azúcar restante hasta lograr que cambien de color y enseguida mezclarlas en una taza de la leche hervida. Incorporar esta preparación a la leche restante y mover por 1 medio minutos, a fuego lento, retirar y dejar tibiar. Para el helado, hervir la leche con la crema y reservar. Elaborar una infusión (té) de eucalipto en una taza de agua, colar y reservar. En el bol mezclar las yemas con el azúcar a punto de listón(Nota: Punto de listón: Se baten las yemas hasta que se forma un hilo suave al levantar el batidor) Mezclar todas las preparaciones anteriores, verter en la heladera y mover hasta que espese. Servir y decorar a gusto.

Helado con nueces y caramelo

•100 gr. de nueces en trozos •50 cl. de leche •50 cl. de nata fresca •200 gr. de azúcar •Vainilla pura •8 yemas de huevo •100 gr. de azúcar para hacer el caramelo •1 cuchara de zumo de limón Verter en una olla grande, la leche, la nata, 100 gr. de azúcar y la vainilla. Ponerla al fuego y mezclar continuamente hasta que hierva. Retirar del fuego y esperar que entibie. Tomar una ensaladera grande y verter las yemas con el azúcar, batir muy bien y añadir poco a poco, y siempre batiendo, el contenido de la olla. Verter todo en una olla grande y cocinar hasta obtener una crema suave a fuego muy lento y sin que llegue a hervir (no dejar de mezclar con una cuchara de madera). Este paso es muy importante!!!! Colar y verter, poco a poco, en una ensaladera bien fría. A continuación, verterlo todo en la heladera eléctrica (ver nota) y ponerla en marcha hasta que monte. Añadir los trozos de nueces poco a poco en la heladera sin pararla. En una olla verter el azúcar para hacer caramelo, ponerlo a fuego lento sin mezclar nunca. Dejarlo al fuego hasta que se derrita el azúcar, añadir una cuchara de zumo de limón y dejar cocinar otros 3 minutos. Tomar 6 copas de helados, echar 4 bolitas de helado en cada copa y verter 3 cucharas de caramelo en cada una.

helado de quinotos

8 yemas 3/4 taza de azucar 1 cdita. de esencia de vainilla 400 grs. de crema leche 100 grs. de quinotos en almibar Preparacion Batir las yemas con el azucar hasta obtener una preparacion bien cremosa. Perfumar con la esencia de vainilla, batir la crema de leche hasta que quede bien espesa y agregar a la preparacion anterior. Mezclar bien, agregar los quinotos y mezclar suavemente. Llevar al freezer durante unas horas.

Helado de Mascarpone

Ingredientes : 2 huevos , 100 gramos de azúcar glass, 250 gramos de queso Mascarpone , 1 cucharada de azúcar de vainilla , Canela . •En un bol añadimos las yemas, que habremos separado de las claras, batimos añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta estar cremoso, incorporamos el Mascarpone y la cucharada de azúcar de vainilla y mezclamos bien. •Por ultimo añadimos las claras montadas a punto de nieve, con cuidado y con movimientos envolventes, para que no se bajen, y ponemos en una fuente y metemos al congelador. •Dejamos 6 horas, pero sacamos 3 veces a intervalos, mezclamos bien y vlvemos a meter, esto es para romper los cristales que se forman y que quede más cremoso. Si os gusta podeis servirlo espolvoreado con canela molida.

viernes, 22 de febrero de 2013

Helado de mandarinas

Ingredientes (6 unid.): 6 mandarinas, lavadas 100 grs. terrones de azúcar 250 grs. nata (35% M.G.), montada a punto de nieve 3 c/s agua Preparación: Poner los terrones con las mandarinas en una bolsa y frotarlos bien, para que el azúcar tome el sabor de éstas. Cortar la parte superior de las mandarinas y vaciar, con la ayuda de una cuchara, la pulpa. La parte inferior servirá de cuenco para servir el helado. Licuar la pulpa de mandarina y verter el jugo sobre los terrones de azúcar, agregando el agua. Hervir durante 8-10 minutos, hasta conseguir un almíbar líquido (ojo! si espesa mucho no se podrá mezclar bien). Dejar enfriar. Mezclar el almíbar con la nata montada, con la ayuda de una espátula de silicona. Poner en la heladora y hacerla funcionar durante 30 minutos. Rellenar los cuencos de mandarina y congelar. Sugerencias: si no tenéis licuadora, se puede prescindir de servirlo en los cuencos “naturales”. Exprimir el zumo de mandarinas y una vez preparado el helado, repartirlo en vasitos y congelarlos.

jueves, 21 de febrero de 2013

helado de moras

INGREDIENTES •300 gr. moras •30 ml. agua •150 ml. leche (semidesnatada) •200 ml. nata para montar 35%M.G. •125 gr. yogur griego •50 gr. azúcar glass •30 gr. azúcar invertido PREPARACION En una cazuela ponemos las moras bien lavadas y escurridas con los 30 ml. de agua y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos. Apartamos y añadimos la leche, trituramos todo junto y pasamos por un colador de malla fina para retirar las semillitas. Batimos esta mezcla junto con el resto de ingredientes y llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas antes de poner a mantecar en la heladera. Mantecamos 40 minutos. Si no tenemos heladera podemos hacer la mezcla y llevarla directamente al congelador y removerla cada 30 minutos aproximadamente para ir rompiendo los cristalitos de hielo que se puedan ir formando.

miércoles, 20 de febrero de 2013

helado de cerezas

Ingredientes 400 gr. de cerezas 200 ml. de nata para montar 125 gr. de yogur griego 100 gr. de azúcar 1 cucharada de azúcar invertido o miel 1 limón Consejos:Reserva unas cerezas (las más bonitas) para decorar el cuenco en el que presentarás el helado. Preparación Lavar y deshuesar las cerezas. Se puede hacer a mano, si lo hacen los niños, o con un pequeño cuchillo, siempre sobre un bol para que no se pierda el jugo. En un cazo, poner a fuego suave las cerezas con el azúcar, el azúcar invertido (o miel) y un chorrito de limón. Dejar que cueza unos minutos, hasta que la fruta se ablande. Triturar la mezcla con una batidora, se puede dejar como un puré o con algunos trozos, dependiendo de lo que se prefiera. Montar la nata (tiene que estar muy fría) e incorporar la mezcla anterior de cerezas con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla. Para hacer el helado en heladora, enfriar la mezcla en la nevera y volcarla en el vaso de la heladora, seguir las instrucciones. En caso de hacerlo a mano, echar la mezcla en un molde plano y metálico, tapar con film transparente y llevar al congelador, remover cada media hora durante tres horas para romper los cristales de hielo. Presentar acompañado de unas cerezas.

jueves, 14 de febrero de 2013

helado de calamar y durazno

Ingredientes 2 latas de 16 onzas de melocotones,(duraznos) en almíbar, picados 1 taza de calamares picados 1 taza de azúcar 4 oz de crema agria 1 litro de crema de leche 1/4 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharaditas de jugo de limón Colocar los calamares picados en una olla de agua hirviendo y deje hervir durante 10 minutos. Mientras se cocina el calamar, el cortar los duraznos en conserva y poner en una cacerola (con jarabe). Cocer los melocotones a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos. Cuando los melocotones estén cocidos, escurrir y colocar en un tazón grande. Escurrir los calamares durante la cocción y colocar en el mismo recipiente. A continuación, añadir la taza de azúcar y esperar a que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Tras el descanso, es el momento de agregar la crema agria, crema de leche, el jugo de limón y el extracto de vainilla, así que haga eso. Ahora. Obtenga su licuadora de inmersión listo porque es hora de mezclar que calamar y durazno bien. Acaba de obtener todos los ingredientes se mezclan bien, pero recuerde que usted no está haciendo sopa. Vierta la mezcla cremosa y siga las instrucciones de la máquina para hacer helados para batir . Congelar el helado.

miércoles, 13 de febrero de 2013

Cupcakes de Helado con cara de osos

cupcakes 3 huevos 1 cucharadita de levadura 125 gramos de manteca 125 gramos de azúcar 125 gramos de harina Un poco de raspadura de 1/2 limón una bandeja para hornear de aluminio descartable En un bol, echamos la harina y la azúcar, derretimos un poco en el microondas la mantequilla sin que quede liquida del todo y la echamos a el bol junto a lo otro, abrimos 3 huevos y los echamos enteros, rayamos un poco de limón, se lo echamos y lo batimos hasta que quede una masa cremosa. Cogemos un cucharón y vamos echando simplemente cortando algunos agujeros en molde de aluminio descartable, los llenamos más o menos por la mitad porque si no, cuando las magdalenas suban se nos van a salir del molde mucho y se va a llenar toda la bandeja de masa. El horno debe estar mientras tu has hecho la masa calentándose a 200º. Cuando ya tenemos todo listo metemos las magdalenas al horno 20 minutos a 180º. Cuando pasan 20 minutos las sacamos y las dejamos enfriar . Después decorar con el helado. Helado de fresa para la cabeza del oso Ingredientes 250 g de frutillas 1 cda de jugo de limón 150 g de azúcar 7 g de gelatina sin sabor 3 claras 200 cc de crema de leche Procedimiento Licuar las frutillas junto con el jugo de limón y 100 g de azúcar. Si se desea, reservar algunas frutillas, cortarlas en cubos y mezclarlas con el licuado. Reservar. Hidratar la gelatina sin sabor en un fondo de agua fría. Llevar a fuego y revolver hasta que rompa el hervor. Dejar que pase el calor fuerte y agregarla al licuado de frutillas. Reservar. Batir las claras a punto nieve y agregar en forma de lluvia 50 g de azúcar. Seguir batiendo hasta obtener un merengue e incorporarlo a la preparación de frutillas. Batir la crema de leche a punto chantillí e incorporarla Helado de vainilla por la nariz del oso 1/2 l leche
•5 yemas de huevo
•250 gr de azúcar molido
•150 gr de crema fresca
•1 o 2 bolsitas de azúcar avainillado
•1 cucharadita rasa de maizena
•1 pizca de sal
Primero ponemos a hervir la leche con la sal y el azúcar avainillado.

Con una cuchara de madera, y en una tarrina, se baten las yemas con el azúcar y 1 cucharadita rasa de maizena, hasta que inicie el hervor. Incorporar un poco de leche hirviendo y volver, sobre fuego suave. Retirarla de la lumbre en cuanto la crema espese y se adhiera a la cuchara. No dejarla hervir, porque se cortaría.
Se deja enfriar completamente.

A continuación se incorpora la crema fresca y se bate bien con un batidor manual o eléctrico. Verter en las cubetas de la nevera e introducir en el congelador. Este helado requiere unas 2 horas para que cuaje por completo.

helado de maíz

1 mazorca de maíz, con los granos separados 1 taza de crema de leche 1 taza de leche ½ taza de azúcar ½ cucharada de vainilla 2 yemas de huevo Preparación: Cocine a fuego lento la mazorca de maíz en la crema y la leche durante 10 minutos. Retire la mazorca de maíz. Añadir los granos de maíz y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Batir las yemas de huevo y añadirlas junto con el azúcar y el extracto de vainilla a la cacerola. Cocinar a fuego lento hasta que espese. Enfriar la mezcla en la nevera. Luego de 2 horas, retirar y batir hasta que quede espumoso. Colocar en un recipiente y congelar hasta la hora de servir

helado de marihuana

INGREDIENTES: 75 g de pistachos pelados y pulverizados, sobre los que se habrá rociado agua de rosas. 3/4 partes de una taza de azúcar sin refinar. 1/4 litro de nata, crema de leche (3 tazas). I cucharada de vainilla fresca. 75 g de hojas de cáñamo majadas. >Se muele el cánamo en un almirez al tiempo que se le añade, muy poco a poco, agua caliente hasta conseguir una masa pegajosa que se dejará aparte. Se mezclan todos los demás ingredientes - excepto la nata- y se calientan a fuego lento. Antes de que lleguen a hervir se añade una taza de nata y se pone todo en la heladera. Cuando la masa está ya fría se le anaden las dos tazas restantes de nata junto con la pasta de cáñamo. Se revuelve bien todo y se coloca en el congelador.

helado de cactus

4-6 porciones . -8 frutos de nopal (tunas). -2cucharadas de jugo de limón. -1 taza de jugo de piña. -1 taza de jugo de naranja natural. -1/2 taza de azúcar. Preparación: 1 Licuar los nopales con el jugo de limón y naranja, cuela, añadir el azúcar y el jugo de piña, mezclar bien para disolver la azúcar. 2 Agrega una taza de agua, si tienes màquina para hacer helados vaciar y llevar a proceso. sino, vaciar en un tazón metálico y congelar durante 1 hora: saca el trasto y remover los cristales de hielo que se forman en la orilla. 3 Repite la operación dos veces mas y deja que la preparación se congele antes de servir

martes, 12 de febrero de 2013

HELADO DE BERENJENA

Es un gusto muy popular en Japon Ingredientes (4 personas): - 400 gr de Berenjenas de Almagro - 200 gr de Azúcar - 60 gr de Azúcar invertido - 15 gr de Maicena - 2 dl de Agua Preparación: Antes de empezar las berenjenas hay que blanquearlas (cocer un poco en agua para que se le vaya el ácido del vinagre), después triturarlas y pasarlas por un colador. Mezclar todos los demás ingredientes menos la pulpa de la berenjena, y poner a cocer. Una vez cocido y en frío mezclar con la pulpa de la berenjena y meter en la heladora hasta que el helado esté coagulado.

Helado de zanahoria

Ingredientes: 1 cucharadita de maicena 1/2 litro de leche 150 g de azúcar 2 tiras de piel de naranja 200 cc de nata líquida para montar 4 yemas de huevo Unas gotas de agua de azahar 1 Tarro de zanahorias finas (210gr) Preparacion
Hacer una crema inglesa (o natillas) de la forma acostumbrada, añadiendo a la leche la piel de naranja, y dejar enfriar. Para que no se forme costra, cubrir la superficie con unos pedacitos de mantequilla. Reservar en el frigorífico. Escurrir las zanahorias y triturarlas hasta obtener un puré fino. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico. Una vez que ambas preparaciones estén bien frías, mezclarlas a fondo. Montar la nata con un poco de azúcar y el agua de azahar e incorporarla a la mezcla anterior. Probar y añadir más azúcar si fuera necesario. Poner en una heladera durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que adquiera la consistencia adecuada. NOTA: Si no se tiene heladera, poner la preparación en un molde rígido con tapa y meter al congelador durante 1 hora. Al cabo de este tiempo, batir con un tenedor ó con batidora para romper los cristales que habrán empezado a formarse y meter de nuevo al congelador durante otra hora. Repetir la operación otras dos veces y guardar en el congelador hasta el momento de servir. Sacar del congelador media hora antes de consumir.

helado de uva

4 tazas azucar 6 tazas de agua natural 1 cuarto de taza de crema para cafe o crema batida 1 cuarto de taza de jugo de uva el jugo de 2 limones Hierve el agua y el azucar juntos de 3 a 5 mins, y deja enfriar. deja que esto se congele un poco, y ve echando los ingredientes poco a poco mientras se congela, ( cuando este medio congelado, le echas la crema y lo vas batiendo, lo metes otra vez a congelar y bates de nuevo dejando que haya aire adentro de la mezcla) ya que estén todos juntos revuleve y revuelve hasta que te quede la textura deseada y dejalo en el congelador

Helado de Vainilla

Ingredientes (4 personas): •120 ml leche entera •50g azúcar •1 huevo •1/4 cucharadita esencia de vainilla •120 ml nata (crema de leche) •hojas de menta fresca Calentar en un cazo la leche con el azúcar, y cuando enfríe un poco verter sobre el huevo batido. Devolver la mezcla al cazo y cocinar a fuego lento removiendo todo el tiempo hasta que espese. Añadir la esencia de vainilla, remover de nuevo y dejar enfriar Batir la nata y añadir a la mezcla. Introducir el recipiente al congelador durante media hora. Sacar y batir. Después lo volvemos a poner en el congelador y lo dejamos que se congele. Es conveniente sacar el helado del congelador unos minutos antes de servirlo para que esté más cremoso

helado de mango

Ingredientes, para 4 personas 1 mango grande muy maduro, 100 gr. azúcar en polvo, 500 gr. yogurt entero, zumo de una lima grande (o dos pequeñas), un puñado de hojas de menta fresca. Elaboración Pela el mango y corta la pulpa en dados, desechando el hueso central. Mezcla la pulpa con las hojas de menta, el zumo de lima, colado, el azúcar y el yogurt. Tritura en un procesador o con batidora hasta que quede una crema muy fina. Pasa la crema a una bandeja metálica y deja congelar un par de horas, o hasta que quede compacto. Si no tienes heladora, congela en una bandeja metálica hasta que la crema empiece a congelarse. Bate con varillas y vuelve a congelar. Repite el proceso dos veces, hasta que quede un helado suave y cremoso. Guarda en congelador hasta el momento de servir

Helado de chocolate

Ingredientes 150 cc de leche 150 cc de crema de leche 100 g de azúcar impalpable 3 yemas de huevo 2 barritas de chocolate
Preparación A fuego suave calentar juntas la leche y la crema con la mitad del azúcar. Aparte, batir las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen y se vuelva una crema suave. Volcar la leche caliente sobre las yemas sin dejar de remover y llevar todo nuevamente al fuego. Cuando la crema espese, o nape la cuchara, y antes de que hierva, retirar del fuego e incorporar las barritas de chocolate troceadas. Mezclar bien hasta que funda por completo, volcar la crema en otro recipiente y ponerla sobre un baño María inverso para que enfríe cuanto antes, removiendo de tanto en tanto para que no se forme una capa dura en la superficie. Cuando esté bien fría llevar a la heladora y batir por 20 a 25 minutos hasta conseguir un helado firme y cremoso

Helado de naranja al agua

Naranjas enteras 5 Limón entero 1 Agua 1/2 taza Azúcar blanquilla 200 g Cortar la parte superior de 4 naranjas. Con ayuda de una cuchara o de un cuchillo curvo especial para este fin, extraer la pulpa procurando que salga sin la membrana blanca que se encuentra inmediatamente debajo de la corteza. Reservar las cáscaras. Pelar el limón y la naranja restante. Licuar estas frutas y la pulpa de las naranjas. Verter el agua y el azúcar en un cazo hasta conseguir un almíbar (15 minutos de cocción). Mezclar el almíbar obtenido con el jugo de frutas. Verter la mezcla en una bandeja metálica y llevar ésta al congelador. El helado debe removerse cada 30 minutos hasta que se cuaje y se aprecie la uniformidad de su consistencia

helado de naranja a la crema

Ingredientes 300 ml. de leche entera 3 yemas de huevo 100 grs. de azúcar extrafino 300 ml. de nata (crema) 3 naranjas grandes Preparación tradicional de la crema Calentar la leche en un cazo y, justo ante de que rompa a hervir, retirarla del fuego. Batir las yemas y el azúcar con unas varillas hasta que espesen ligeramente y adquieran un tono más claro. Incorporar poco a poco la leche removiendo constantemente con una cuchara de madera. Calentar la mezcla al baño maría a fuego lento durante 10 o 15 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de la cuchara. No debe llegar a hervir o se cortará. Retirar la crema del fuego y dejarla reposar una hora como mínimo, removiéndola de vez en cuandoMientras enfría la crema, hay que rayar la corteza de una de las naranjas muy fina y exprimir el zumo de las tres, necesitamos unos 350 ml. de zumo. Montar la nata y guardarla en la nevera. Cuando la crema esté fría incorporar la ralladura y el zumo de naranja y mezclarlo todo bien. Si se dispone de una heladera eléctrica se introduce en ella la crema a la que habremos incorporado la nata montada con cuidado para que no se baje en exceso y se bate hasta que esté listo, tardará unos 10 o 15 minutos. Yo tengo una heladera Le Gacier de la marca Magimix, es americana y la llevo usando como 10 años, desde luego me durará toda la vida... es muy recomendable tener una si te gusta hacer helado porque el resultado es mucho mejor que si lo congelas simplemente, además, a mi me costó bastante cara pero entonces tampoco había otras opciones y ahora son mucho más baratas, compras una buena por 30 o 40 euros. Si no se hace con heladera hay que congelar la crema en un recipiente apto para el congelador, sin tapar, una o dos horas o hasta que empiece a cuajar por los bordes. A continuación hay que sacar la crema a un cuenco y removerla con un tenedor o batirla en un robot de cocina hasta que quede homogénea. Se incorpora la nata montada con movimientos envolventes y se congela la mezcla al menos cuatro horas hasta que solidifique. Para conservar el helado hay que guardarlo tapado en el congelador. para evitar que se forme costra en la superficie.

Helado de frutilla al agua

Frutillas 500 g Azúcar 250 g Agua 150 cc Cocer el agua con el azúcar hasta que tome la consistencia de un almíbar. (15 minutos). Dejar enfriar. Procesar junto con la frutilla, colocar en una bandeja metálica y meter en el congelador

Helado de Banana Split

* 2 bananas grandes * 1 latita de leche condensada * azúcar (muy poca) * 1 taza de crema de leche * Dulce de leche y chocolate sólido a gusto. 1) Pelá las dos bananas y metelas junto con toda la leche condensada en una licuadora - si es que tenés - y sino en una procesadora con aspas hasta que se haga una pasta homogénea. 2) A la pasta agregale la taza de crema de leche y el azúcar (tené en cuenta que ya las bananas y la leche condensada son demasiado dulces... cuidado!) 3) Volve a licuar todo y así como está mandalo al freezer hasta que esté más consistente. Recién ahí volcale el chocolate cortado en pedacitos y el dulce de leche. Mezclá solo un poco y esperá a que la mezcla tome la consis
tencia típica del helado.

martes, 5 de febrero de 2013

Crema de Azafran

Ingredientes para 6 porciones ½ taza de crema de leche 750g de laban 6 dedales de azafrán 350g de azúcar impalpable 1 tapita de licor de anís 1 tapita de triplesec Esencia de vainilla c/n Frutas de estación c/n Procedimiento Bata la crema tipo chantilly con el azúcar, el azafrán y la esencia de vainilla. Incorpore el laban y el licor de anís con el triplesec. Arme la copa con las frutas de estación primero, luego la crema y decore con frutillas, hojas de menta y una rama de canela.

viernes, 1 de febrero de 2013

sandwich de fresa

Ingredientes: 2 huevos ¼ cucharadita de canela molida 1 cucharada de leche 6 rodajas de pan de trigo (pan de caja) 3 cucharaditas de fruta picada en trozos pequeños; fresas o mermelada de fruta baja en azúcar 6 onzas de queso fresco o queso de cabra, partido en rodajas finas 1 taza de fruta fresca, partida en rodajas finas o cubitos Preparación: En un recipiente hondo, lo suficientemente grande como para mojar el pan, bata los huevos y añada la canela y la leche. Corte cada rodaja de pan en 4 pedazos con la ayuda de un cuchillo o un cortador de galletas. Moje el pan con la mezcla de huevo por ambos lados. Caliente un sartén antiadherente y cubra con el rociador para cocinar. Dore el pan de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que los trozos estén dorados. Unte la fruta fresca o la mermelada en uno de los lados de los trozos de pan. Coloque el queso encima de la fruta. Cubra con otro trozo de pan. Repita lo mismo con el resto del pan, la fruta y el queso. Sirva con fruta.

jueves, 31 de enero de 2013

pasta con habichuelas

Ingredientes: 3 tazas de agua 1 taza de pasta 1 taza de habichuelas rojas, frescos y cocidos o de lata, escurridos 1 taza de chícharos y zanahorias mixtas, descongeladas ¼ taza de tomates roma, partidos en cubitos 2 cucharadas de cilantro picado 1 cucharadita de consomé de pollo Preparación:
En una olla honda, ponga a hervir el agua. Añada la pasta y cocine por 10 minutos. Escurra el agua caliente, enjuague la pasta y lave con agua fría. En un recipiente mediano, combine la pasta cocinada, las habichuelas rojas, los chícharos y las zanahorias, el cilantro y el caldo o consomé de pollo. Mezcle bien para combinar.

sábado, 26 de enero de 2013

sopa de cebada

Ingredientes: ½ taza de cebada 3 tazas de agua 1 cucharada de aceite de oliva 1 taza de cebolla, partida en cubitos 1 taza de zanahoria, partida en cubitos 1 taza de apio, partido en cubitos 1 taza de nabo, partido en cubitos 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de perejil 4 tazas de caldo de pollo o de verduras 1 cucharadita de sal (opcional) Preparación: Vierta el agua y la cebada en una olla pequeña. Cocine, sin tapar, a fuego bajo por 35 minutos (no se preocupe si la cebada no está cocinada por completo). Escurra el agua de la cebada y deje ésta a un lado. Añada el aceite a un sartén grande y precalentada. Agregue a la sartén la cebolla, la zanahoria, el apio, los nabos, el tomillo y el perejil. Cocine a fuego mediano por aproximadamente 5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves. Añada la cebada cocida y el caldo de pollo o de verduras. Cubra la sartén y continúe cocinando por 15 minutos más, a fuego bajo. Agregue sal si es necesario. Vierta la sopa en un plato hondo y disfrútela.

Sopa de Albondiguitas

Ingredientes: 1 libra de carne de pollo molida 2 cucharadas de cebolla, finamente picada 1 huevo ¼ taza de polvo de pan ½ cucharadita de sal 4 cucharadas de perejil 1 pizca de pimienta negra 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 2 tazas de papas, peladas y partidas en cubitos 1 taza de espinacas Preparación: Coloque la carne de pollo molida, la cebolla, el huevo, el polvo de pan, la sal, el perejil y la pimienta negra en un recipiente hondo y grande. Revuelva para combinar todos los ingredientes. En una olla grande, sobre fuego alto, agregue el caldo de pollo y las papas; deje que hierva. Aparte, haga bolitas de 1 pulgada con la mezcla de carne. Con cuidado, deje caer las bolitas de carne en el caldo hirviendo. Reduzca la temperatura de la estufa a medio, cocine por 15 minutos. Mientras tanto, limpie las espinacas, colocándolas en un recipiente con agua y dejando que las partes sueltas o desechos caigan al fondo del recipiente. Escurra el agua de las espinacas y retire los tallos de las hojas. Parta las hojas de espinacas en tiritas medianas. Añada las espinacas al caldo de las albóndigas y cocine por 5 minutos más. Vierta en platos hondos y sirva.

Verduras Coloridas

Ingredientes: ½ libra de berenjenas 2 dientes de ajo, pelados 1 aguacate 1 cucharada de aceite de oliva ½ cucharadita de sal ½ lima, el jugo 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en tiritas 2 pimientos rojos, cortados en tiritas 2 calabazas amarillas, cortadas en tiritas ½ libra de ejotes, limpios y despuntados Preparación: Precaliente el horno a 350 grados F. Corte las berenjenas en rodajas de ¼ de pulgada. Coloque las berenjenas y el ajo en una bandeja para hornear forrada en papel de aluminio. Barnice con aceite de oliva y coloque en el horno. Hornee de 30 a 40 minutos. Retire del horno y deje enfriar. Cuando las berenjenas estén frías, retíreles la piel o la cáscara. Corte el aguacate a la mitad; remueva el hueso o semilla y saque la pulpa con una cuchara grande. Coloque la berenjena, el ajo, el aguacate, el aceite de oliva, la sal y el jugo de lima en un procesador de alimentos y haga puré. Sirva con las tiritas de verduras.

Pasta Doyng Doyng

Ingredientes: 2 tazas de pasta rotini, pequeña, sin cocinar (en forma de caracolitos) 5 tazas de agua 1 cucharada de aceite de oliva ½ taza de cebolla blanca, partida en cubitos 1 cucharada de ajo, finamente picado 1 libra de carne de res, baja en grasa (10% de grasa o menos) 1 ½ taza de calabaza butternut, partida en cubitos 16 onzas de salsa de tomate enlatada 1 taza de caldo de pollo Preparación: Coloque el agua en una olla mediana y deje hervir. Agregue la pasta sin cocinar y deje hervir por 5 minutos. La pasta debe quedar “al dente”, firme y no muy suave. Escurra el agua y enjuague la pasta cocida con agua fría, hasta que se enfríe por completo. Vierta el aceite en una sartén grande, coloque sobre la estufa y deje que ésta se caliente bien. Agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego moderado, moviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se cristalicen, aproximadamente 2 a 4 minutos. Añada la carne molida a la sartén. Con una espátula deshaga cualquier pieza grande de carne. Cocine sin tapar por 5 minutos más. Añada la calabaza, la salsa de tomate, el caldo de pollo y la pasta a la mezcla de carne. Reduzca la temperatura de la estufa y continúe cocinando por 5 a 7 minutos más. Sirva inmediatamente.

Taquitos Chiquitos

Ingredientes: 8 albóndigas ½ taza de papas cocinadas ¼ taza de queso (Cheddar) rallado, bajo en grasa 8 tortillas de maíz 1 rociador antiadherente para cocinar Preparación: En un recipiente hondo machuque las albóndigas y las papas. Añada el queso y revuelva para que se combine bien. Rocíe un lado de cada tortilla con rociador para cocinar. Coloque la parte de la tortilla con rociador hacia abajo. Vierta 1 cucharada del relleno de carne y papas en uno de los bordes de cada tortilla. Enrolle ligeramente y coloque el cierre hacia abajo. Deje a un lado. Haga el resto de los taquitos con las tortillas y el relleno sobrante. Coloque cada taquito, con el cierre hacia abajo, en un sartén bien caliente. Con mucho cuidado, rótelos para que se doren por todos lados. Sirva con frijoles y tomates o salsa.

MangOrange

Ingredientes: 1 naranja mediana, pelada ½ taza de mango, pelado y partido en cubitos 3 cucharadas de yogur de vainilla
congelado, bajo en grasa 1 taza de leche descremada Preparación: Coloque todos los ingredientes en una licuadora. Licúe de 1 a 2 minutos, hasta obtener una mezcla suave. Coloque en un vaso de vidrio o copa con tapa y disfrute.

martes, 22 de enero de 2013

Bocaditos de banana y yogurt

Ingredientes: 1 banana madura y firme 4 cucharaditas de yogur 4 cucharaditas de granola, desmoronada 2 popotes o pajillas, cortados a la mitad Preparación: Pele la banana y corte las puntas. Corte la banana en 8 rodajas. Coloque los trozos de fruta sobre un trozo de papel encerado (parchment paper) o sobre una bandeja para hornear. Introduzca 2 pedazos de banana en cada popote. Espolvoree 1 cucharadita de yogur sobre cada bocadillo y espolvoree con 1 cucharadita de granola. Sirva inmediatamente o refrigere para enfriar.

Mordiscos de avena

Ingredientes 1 taza de harina de trigo entero 1 taza de avena ½ cucharadita de canela molida ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de polvo de hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ taza de aceite de canola 3 cucharadas de dulce de leche o cajeta 1 huevo 3 cucharadas de leche (2%) 1 cucharadita de vainilla ½ taza de pasas Preparación: Precaliente el horno a 350 grados F. En un recipiente grande y hondo, combine la harina, la avena, la canela, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Revuelva bien. Añada el aceite, el dulce de leche o cajeta, el huevo, la leche, la vainilla y las pasas. Continúe moviendo hasta que todos los ingredientes se unan. Forre una bandeja de hacer galletas con papel de aluminio. Cubra con una ligera capa de rociador antiadherente. Tome 1 cucharadita de la masa y forme una bolita. Coloque las bolitas sobre la bandeja para hornear a una distancia de 2 pulgadas, una de otra. Coloque la bandeja en el horno y hornee por 15 minutos. Retire del horno, deje enfriar por 10 minutos y sirva.

VOLCÁN DE CHOCOLATE

Rendimiento: 12 porciones Ingredientes 2 barras (300 g) de repostería chocolate semiamargo, troceadas ¾ de taza (120 g) de manteca cortada en cubos ½ taza (80 g) de harina 2 cucharadas (10 g) de cocoa 6 huevos ½ taza (115 g) de azúcar Preparación Precaliente el horno a 180 °C y engrase 12 moldes individuales para hornear. Coloque el chocolate semiamargo en un tazón pequeño y derrítalo a baño María. Funda la manteca en el microondas, mézclela con el chocolate derretido y reserve. Cierna la harina y la cocoa. reserve. Bata los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, e integre con movimientos envolventes la mezcla de harina y cocoa y la mezcla de chocolate y mantequilla. Vierta la preparación en los moldes individuales y hornee entre 8 y 10 minutos. Saque del horno y desmolde los volcanes al momento de servir en la mesa. Nota El centro del pastel debe quedar menos cocido que el resto y deberá tener una consistencia cremosa.