sábado, 8 de diciembre de 2012

Sopa de almendras (salada)

4 huevos, 4 cucharas de vinagre, 1 vaso de aceite de oliva virgen, 50 gr. de almendras molidas, agua y sal. Elabora una mayonesa con huevo, una cuchara de vinagre, el vaso de aceite y la sal. Pon agua a hervir en un cazo con sal y tres cucharadas e vinagre. Mientras tanto, monta las claras de huevo a punto de nieve. Una vez haya entrado en ebullición el agua, retírala del fuego y agrégale las claras montadas, poco a poco. Ahora vamos añadiendo la mayonesa sin cesar de remover.A la hora de añadir la mayonesa, hazlo poco a poco y sin parar de remover para que la sopa no se corte. Finalmente añadimos las almendras molidas y servimos al momento.

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