martes, 6 de noviembre de 2012

Membrillo en almíbar

2 kg de membrillo sin pelar 750 gr. de azúcar 1 litro de agua 1 rama de canela (opcional). Se pelan los membrillos y se cortan en gajos gruesos (unos 6). Se les quitan las pipas y el corazón. Se ponen en una cacerola con el agua que justo las cubra. Se añade la rama de canela. Se pone a fuego muy lento y se deja cocer suavemente hasta que estén tiernos. El agua se reduce hasta la mitad pero quedo bastante más. Ahora se echa el azúcar y se deja hervir hasta que se forma el almíbar (20 – 30 min.)

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