lunes, 8 de octubre de 2012

Pastel de berenjenas y queso

Preparación de Cortar las berenjenas en rodajas y colocarlas en remojo con la leche por media hora. Escurrimos bien y las pasamos por harina y las doramos en un sartén con aceite. En una bandeja que colocaremos en el horno la embadurnamos con mantequilla y colocamos una capa de berenjenas, luego una capa de tomate picado en rodajas y una capa de queso rallado. Asi seguimos sucesivamente hasta terminar con las berenjenas. Batimos los huevos con la leche y lo incorporamos al pastel. Espolvoreamos encima con queso parmesado y horneamos por 20 min. Luego servimos.

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