domingo, 21 de octubre de 2012

HOSO MAKI SUSHI (Pequeños rollitos de sushi)

Los hoso-maki son los rollitos "básicos" de sushi y también los más pequeños (de 1cm de diámetro, mas o menos). Normalmente incluyen un sólo ingrediente, que puede ser atún, salmón o pepino. Aquí pongo la receta más típica, con un condimento de pepino y takuwan, pero podéis cambiar la receta y poner otros ingredientes dentro del rollito. Ingredientes Arroz para sushi. 2 -3 láminas de nori (yaki-nori, cortadas por la mitad) 1 pepino. 2 barritas de takuwan (de 0,5cm x 19cm). 2,5 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas. Un poco de wasabi Preparación Para empezar, cortar el pepino a lo largo (no a lo ancho) en tres trozos de 0,5 x 19cm. Aparte, colocar el yaki-nori sobre la esterilla de bambú y estender el arroz de forma regular
sobre éste, dejando un margen de 1,5cm en uno de los lados. Con la puntita del dedo, poner un poquito de wasabi por encima del arroz. Colocar las tiras de pepino sobre el arroz y espolvorear media cucharadita de semillas de sésamo tostadas. A continuación, enrollar la esterilla y dar forma (ya veréis que el nori queda cerrado debido a una humedad del arroz). Cortar el rollito en 6 porciones, utilizando un cuchillo humedecido con agua y vinagre (para que corte mejor). Repertir la operación con lo que nos sobra de pepino y con las barritas de takuwan

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