martes, 30 de octubre de 2012

Empanada Gallega

Masa: 1 vaso tamaño sidra de aceite frito (sirve de la freidora) 1 vaso de vino blanco 1 vaso de leche 1 cucharadita levadura Royal 1 kg de harina y un poquito más 14 1 poquito sal Relleno: 2 cebollas en trocitos 5 latitas de atún en aceite escurridas 2 latitas de pimiento morrón en trocitos. 1 lata de tomate frito casero Se echan los tres líquidos en un bol y se va añadiendo la harina hasta que se hace una masa. Se sigue amasando con las manos hasta que no se pegue. Esta cantidad es para dos empanadas. Se divide en dos partes, se hace una bola y una parte se guarda en papel de plata en el congelador. Se coge la masa y se estira con el rodillo. En la fuente del horno se pone papel vegetal y se coloca encima la masa recortando los bordes Se pocha la cebolla en el microondas con un poquito de aceite y sal. Se añade el atún y la salsa de tomate frito casero. Se pone esta pasta sobre la masa que quede como de un dedo de espesor. Por encima se ponen los pimientos morrones en tiritas con un poquito
de sal. Se pone otra tapa de masa encima. La de abajo un pelín más grande, la subo hacia arriba y se cierra. En el centro se hace un agujero para que salga el aire. Se pone en el horno a 180º una media hora. Cuando ha cogido color se pinta con huevo batido. También se puede rellenar con sardinas. Se pone una capa de cebolla frita con tomate, encima las sardinas boca arriba sin espinas y un poquito de sal y el pimiento morrón.

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