viernes, 26 de octubre de 2012

Brazo gitano

Ingredientes: 125 gramos de harina, 125 gramos de azúcar, 5 huevos, crema pastelera, la corteza de limón rallada, azúcar lustre y manteca. Preparación: se mezclan las yemas con el azúcar y el limón rallado. Se incorpora la harina. Se hornea de 15 a 20 minutos. Se deja enfriar, se desmolda sobre un paño y arrollar. Se vuelve a aplanar, se pone la crema pastelera y se arrolla de forma definitiva. Se espolvorea con azúcar lustre y se deja enfriar un tiempo en la heladera. Decoraremos con azúcar en polvo quemando con la pala en forma de estrías.

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