lunes, 10 de septiembre de 2012

Flan de canela

INGREDIENTES Para el caramelo: 80 grs. de azúcar Para el flan: medio litro de leche 100 gr. de azúcar la corteza de un limón 1 cucharadita de canela en polvo 2 palos de canela en rama 5 huevos PREPARACION Caramelizar un molde con los 80 grs. de azúcar y reservar. En un cazo mezclar la leche, la mitad del azúcar, la corteza de limón y la canela en rama y cocerlo un par de minutos. Retirar la corteza de limón y la canela y añadir los huevos batidos, previamente mezclados con la otra mitad del azúcar y la canela en polvo, con cuidado y removiendo para que no cuajen con el calor. Poner todo en el molde y meter en el horno calentado a 180ºC, al baño María, durante 40-45 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

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