miércoles, 19 de septiembre de 2012

Croquetas de Quinoa

Ingredientes: 200 gr. de Quinoa (cocida con limón rallado) migas de pan (remojadas en leche) cantidad necesaria 3 huevos 50gr de queso jengibre fresco limón perejil fresco, orégano, sal y pimienta aceite de oliva cantidad necesaria Preparación: Amasar la Quinoa cocida tibia con las migas de pan hasta que se consiga una masa homogénea, añadir sal y dejar aparte. Batir los huevos, las hierbas aromáticas y el jengibre rallado, añadir la sal y pimienta a gusto. Formar croquetas con la mezcla de ambas preparaciones. Hacer un agujero en el centro de cada una rellenando con el queso y cerrando. Freír las croquetas girándolas delicadamente para que queden bien hechas. Servirlas tibias con ensalada de brotes y con salsa picante (tomate, pimienta roja y jengibre).

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