viernes, 6 de julio de 2012

Sopa de manzana y almendras

(4 porciones) 2 cucharadas de manteca sin sal 4 manzanas 1 taza de almendras 1 cucharada de harina 2 cebollas cambray 4 tazas de caldo de verduras 4 rebanadas de queso de cabra natural Picar las manzanas en pequeños cuadros manteniéndolas en agua con gotas de limón para que no se oxide. Calentar a fuego bajo la manteca y agregar las almendras. Agregar a la cacerola las manzanas escurridas junto con la cebolla fileteada con medio rabo. Verter el caldo a la mezcla y dejar cocinar tapado por 15 minutos a fuego medio. Licuar la sopa y servir caliente acompañada de una rebanada de queso de cabra.

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