jueves, 12 de julio de 2012

SOPA DE CEBOLLA

Ingredientes: Para 4 personas: cebolla grande, 3 unidades caldo, 1 litro pan, 4 rebanadas sal, al gusto mantequilla, 50 gramos jerez seco, 1/3 taza queso gruyere rallado, 100 gramos Realización: Derretir la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla cortada en aros finos hasta que esté transparente. Salar y añadir el caldo; tapar la cazuela y cocer a fuego muy lento durante 2 horas. Rectificar la sazón, añadir el jerez y cocer unos 5 minutos más. Repartir la sopa en 4 cuencos, colocar en la superficie 1 rebanada de pan muy delgada y cubrir con el queso rallado. Gratinar en el horno con el grill encendido, a temperatura máxima, y servir al momento.

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