domingo, 22 de julio de 2012

Aspic de hojas verdes con salsa de yogurt

INGREDIENTES 2 tazas de lechuga cortada en juliana, 1 zanahoria rallada, yogurt: 200 cm3, jugo de 1 limón, 1 cucharada de albahaca picada, sal y pimienta a gusto, gelatina sin sabor: 4 sobres, agua: 2 tazas, colorante vegetal verde: cantidad necesaria. PREPARACIÓN Colocar las lechugas en un recipiente. Agregar la zanahoria. Mezclar bien y reservar. Mezclar el yogurt, el jugo de limón, la albahaca, la sal, la pimienta y la gelatina previamente hidratada en agua y disuelta a baño María en un bol. Incorporar el colorante. Mezclar y agregar a la preparación de lechugas y zanahoria. Distribuir en pequeños moldes humedecidos con agua y llevar a la heladera hasta que esté bien firme. Desmoldar y servir sobre zanahorias cortadas en juliana.

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