lunes, 25 de junio de 2012

Panacotta de salmón

Ingredientes: -400 ml de nata líquida (para aligerar, se pueden sustituir 200 ml por leche) -200 gr. salmón ahumado -2 hojas de gelatina -20 granos de cilantro -pimienta blanca -Ciboulette -sal. Preparación: Poner en remojo la gelatina. Poner la nata en una cacerola al fuego, y uando hierba, apartar y poner a infusionar los granos de cilantro unos 10 min,colar y volver a calentar. Escurrir la gelatina y añadir a la mezcla removiendo bien. Añadir el salmón y triturar hasta que quede con una consistencia bien fina. Rectificar de sal y pimienta y repartir en los vasitos. Refrigerar hasta la hora de servir, al menos 3-4 horas y decorar con ciboulette.

No hay comentarios:

Publicar un comentario