domingo, 13 de mayo de 2012

Melaza de menta (Pfefferminzsirup)



Lavar un puñado de hojas de menta fresca, colocarlas en una ollita, cubrirlas de agua y hervirlas 30 minutos. Colocar una gasa sobre una ollita, colar y agregar ½ lt jugo de manzana y 350g azúcar. Continuar cocción por otros 15 minutos, dejar reducir e ir eliminando la espuma que se forma, hasta obtener un almíbar espeso. Agregar, de así preferirlo, colorante verde para alimentos. Verter en botellas decorativas, previamente enjuagadas con agua caliente.

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