miércoles, 2 de mayo de 2012

Guiso de Soja con Raíces

Ideal para fortalecer y revigorizar, dar proteínas y minerales, revitalizar la sexualidad, recuperar después del parto y favorecer el amamantamiento. Cocinamos los porotos de soja (dejados en remojo la víspera, lavados y descascarados) con un trozo de alga kombu y calabaza- mejor okkaido-cortada en cuadraditos para tomar una consistencia cremosa. Casi al final de la cocción añadimos un mituke de cebolla, bardana y zanahorias, con un poquito de sal. Terminamos la cocción y condimentamos con miso.

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