martes, 27 de marzo de 2012

SOUFFLE DE CEBOLLA

Ingredientes :
200 g (7 oz) de queso ricotta
1 cebolla blanca pelada, y cortada en juliana
½ cucharada de aceite vegetal
2 claras de huevo
1 yema de huevo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
200 g (7 oz) de champiñones cortados en láminas

Preparación:
Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla hasta tierna. Agregar los champiñones.
Cocinar hasta que se haya consumido el líquido. Sazonar. Retirar del fuego y dejar que enfríe ligeramente. Agregar el queso ricotta y mezclar. Incorporar la yema y las claras batidas ligeramente. Rectificar la sazón.
Colocar en un molde refractario y hornear a 350°F (180°C) durante 30 minutos.

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