sábado, 24 de marzo de 2012

soufflé de calabaza


Ingredientes: 200 g de calabacines limpios, pelados y cocidos, 150 g de queso rallado fino light, 2 claras, sal al gusto y nuez moscada.


Preparación: Cocer los calabacines y cuanto estén bien cocidos, hacer puré y sazonar con sal y nuez moscada. Mezclar con el queso rallado, integrando bien. Montar las 2 claras a nieve y sumarlas al puré con movimientos envolventes. Cocina en baño de maría en horno convencional, por unos 30 minutos. Cuando esté doradito del borde, es hora de servir.

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