martes, 13 de diciembre de 2011

Turron de yema


Ingredientes:
•400gr de almendras molidas
•8 yemas de huevo
•canela en polvo
•rayadura de limón
•400gr azucar glass
Mezclar en un bol las yemas de los huevos con las almendras molidas, reservar. Preparamos un almibar con el azucar glass, con un poco de rayadura de limón y un pelin de canela. Cuando empiece a dorarse el almíbar, añadimos las almendras con yemas, manteniendo a fuego medio, sin dejar de mover, continuar al fuego moviendo hasta que se convierta en una pasta dura. Echar la mezcla en el molde muy apretado, prensar con la tapadera y dejar cuajar

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