sábado, 10 de septiembre de 2011

CHUÑU PHUTHI CON HUEVO(cocina Aimara)


CHUÑO AL VAPOR CON HUEVO
Ingredientes para seis personas
½ kg de chuño o tunta
3 huevos
1 tomate
1 quesillo
1 cebolla
Medio locoto ( ají o morron)
Preparación: Remojar el chuño una noche antes. Poner en una cacerola el chuño con agua caliente y sal, y dejar cocinar durante quince minutos. Escurrir el agua. Freír la cebolla, el locoto y el tomate picados en aceite caliente, agregar los huevos, uno por uno, hasta que cuajen; luego añadir el chuño y mezclar. Al final, poner el queso desmenuzado y darle el punto preciso de picante

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