domingo, 24 de julio de 2011

Jalea de uvas con pasas remojadas en grapa (Traubengelee mit beschwipsten Rosinen)



Ingredientes: 50g pasas de uva, 5 cdas grapa, 600cc jugo de uva, 150cc jugo de manzana, jugo de 1 limón, 500g azúcar + pectina (a razón de 1g por kilo de fruta).

Remojar las pasas de uva durante 10-12 horas en grapa y escurrirlas luego. Mezclar los jugos de uva, manzana y limón con las pasas y el azúcar en una cacerola grande. Cocinar a fuego fuerte, sin dejar de revolver, y dejar que hierva durante 1 minuto intensamente. Verter la jalea a frascos previamente higienizados y cerrarlos inmediatamente. Dejar enfriar, cambiando los frascos de posición para que las pasas se vayan distribuyendo uniformemente

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