domingo, 24 de julio de 2011

Jalea de ananá y manzanas (Ananas-Apfel-Gelee)


Ingredientes: 650ml jugo manzanas, 200g ananá, 50ml aguardiente de ciruelas (Slibovitz; optativo), 350g azúcar o 25ml edulcorante líquido, pectina (cantidad necesaria).
Colocar jugo manzana, trozos ananá y aguardiente en olla, agregar azúcar y pectina. Mezclar y cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, sin dejar de revolver. Dejar hervir durante 3 minutos, revolviendo constantemente y retirar del fuego. Verter inmediatamente a frascos preparados, cerrarlos herméticamente y ubicarlos 5 minutos sobre sus tapas respectivas. Cambiarlos luego de posición con frecuencia, para que los trozos de ananá se distribuyan en forma pareja.
Sugerencias: agregar hojitas de menta picada a la gelatina, luego de haber hervido.

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