miércoles, 9 de marzo de 2011

Enchiladas de espinacas


Ingredientes:


•1 manojo de espinacas lavadas y hervidas
•2 chiles jalapeños
•2 cucharadas de harina de trigo
•2 cucharas de mantequilla
•1 cubo de consomé de pollo
•2 pechugas de pollo lavadas, hervidas y desmenuzadas
•1 cebolla picada
•1 lata de leche de leche evaporada
•1 lata de agua
•8 tortillas de maíz
•Aceite
•Sal al gusto
Se dora la harina con la mantequilla, después de le agrega la leche, el agua y el consomé. Se deja hervir, después de un rato se licua con los chiles y las espinacas, una vez hecha la mezcla se retira del fuego bien sazonada, las tortillas se fríen y se rellenan con el pollo, se bañan con la salsa y se decora con cebolla finamente picada.

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