martes, 15 de febrero de 2011

Torta Sacher


Batir l50 g de manteca retirada de la heladera con anticipación con 200 g de azúcar molida, seguir batiendo, añadir una a una 5 yemas, luego l50 g de chocolate para la taza derretido y tibio, l cucharadita de esencia de vainilla 50 g de almendras molidas, l00 g de harina con leudante y las 5 claras batidas a nieve. Volcar en un molde enmantecado y espolvoreado con pan o galletitas ralladas y cocinar en el horno durante 30 minutos. Dejar enfriar, desmoldar, cortar en 2 partes y rellenar con mermelada de damascos. Armar la torta nuevamente y cubrirla con un baño de chocolate. Arriba poner el nombre de la torta con el mismo chocolate puesto en un cartucho de papel manteca.

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