martes, 15 de febrero de 2011

Conde Sacher (Budín esponjoso)


Batir 200 g de manteca con l25 g de azúcar molida hasta obtener una crema lisa. Adicionar una a una 6 yemas sin dejar de batir. Incorporar 200 g de chocolate rallado, 6 claras batidas a nieve, 50 g de almendras ralladas l25 g de vainillas desmenuzadas fino y volcar en una budinera enmantecada y enharinada. Cocinar en horno suave durante l hora, Entibiar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable o acompañar con crema Chantilly.

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