jueves, 21 de octubre de 2010

Salsa Scarparo

3 cuch de Albahaca 2 cuch de Manteca
2 cuch de Provolone rallado
8 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra
1/2 K Tomate en conserva
1 hoja de Laurel
Aceite de Oliva 1/2 Vino blanco seco


•Primero, cortamos los dientes de ajo y trituramos en el mortero, vamos añadiendo poco a poco la albahaca picada y la mantequilla .
•Movemos hasta obtener una pasta, añadimos el Provolone , mezclamos y reservamos.
•En un cazo con aceite caliente, cocinamos la cebolla hasta que quede transparente. Añadimos el laurel , el tomate y vino mezclandolo todo bien.
•Cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejar cocer hasta que se espese ( mas o menos 25 mins ) . Por último , añadimos la pasta reservada, salpimentamos y dejar cocer 3 mins.

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