jueves, 21 de octubre de 2010

mayonesa casera

Ingredientes:
1 huevo
½ litro de aceite
Jugo de limòn
Mostaza
Sal

Preparación:
1.-Vierte el huevo dentro de un frasco de vidrio y removerlo, agrega el aceite en forma gradual y lenta, dàndole tiempo a la preparaciòn para que se mezclen, hasta que comience a espesar y se convierta en mayonesa.
2.-Una vez obtenida la mayonesa, agregamos sal, jugo de limòn y un poco de mostaza, y asì seguimos batiendo hasta que la preparaciòn tome el sabor deseado.
3.-Conserva en la heladera.

Ojo:
En caso que la mayonesa se corte, es decir, una vez que espese se vuelva lìquida, colocar esta mayonesa cortada en otro lugar e incorporar otro huevo al frasco y batir, añadiendo el lìquido proveniente de la mayonesa cortada hasta que se vuelve a espesar y formarse asì la mayonesa.

Esto podría suceder porque se le agrega demasiada cantidad de aceite en poco tiempo o bien la velocidad de la batidora es demasiado alta.

El sabor de la mayonesa obtenida depende de la cantidad de sal, jugo de limòn y mostaza que se agregue, si desea realizar salsa golf, agrèguele salsa ketchup a la mayonesa.

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