jueves, 14 de octubre de 2010

chipa

1 Kg. de fécula de mandioca
1/4 Kg. de queso tipo Mar del Plata
5 huevos
200 grs. de manteca
Algo menos de una taza de leche con una cucharadita de sal.

Preparación
Se coloca sobre la mesa la harina de mandioca en forma de corona, en el centro los huevos, el queso mitad cortado, mitad rallado, el pan de manteca frío en trocitos, y la leche poco a poco para empastar.
Se trabaja desde el centro hacia afuera solamente para unir. Se hacen bollitos, se les hace una cruz arriba con cuchillo o con tijera y se los pone en placas untadas con manteca y finalmente se introducen en horno bien caliente por espacio de 30 minutos aproximadamente.

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