sábado, 21 de agosto de 2010

MAMALIGA pan rumano


Ingredientes:

1.2 litros agua
25 grs. de harina de maíz (gruesa, estilo polenta)
sal

Elaboración:

Llevar el agua a ebullición fuerte. Añadir una pizca de sal.
Agregar la harina, poco a poco, dando vueltas con una cuchara larga de madera.
Cuidar de no agregarla demasiado rápido para evitar que se pegue y no quede liso.
Una vez agregado todo, rebajar el fuego, tapar y cocinar unos 20-30 minutos más, dándole vueltas de vez en cuando.
Terminada la cocción, rectificar la sal, puede servirse así, o verterla en una cazuela plana, dejarlo enfriar y cortar en rebanadas para freír.

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