sábado, 28 de agosto de 2010

crocante de manzanas o apple crumble


Ingredientes: Relleno:



4 manzanas verdes, 4 cds azúcar. Cubierta crocante o crumble: 100 gr harina, 50 gr nueces o almendras picadas a cuchillo, 150 gr azúcar negra, 150 gr manteca, 1 cda canela en polvo (opcional), molde enmantecado, helado de crema americana o crema chantilly.
Procedimiento:



Precalentar el horno a temperatura moderada. Es mejor hacer primero el crumble ya que lo ideal es que este bien frío. Colocar en un bowl la harina, el azúcar negra, la canela (si decidieron usarla) y la manteca bien fría. Desahacer con las manos hasta lograr un granulado grueso, agregar las nueces o almendras picadas y llevar a la heladera o freezer.
Relleno:



Lavar y pelar las manzanas. Cortarlas en cuadraditos o rodajas finas, colocar en el molde enmantecado y espolvorear las cuatro cucharadas de azúcar. Finalmente colocar sobre las manzanas el crumble bien frio, sin aplastar. No debe quedar compacto. Hornear a temperatura moderada mas o menos media hora, hasta que el crocante se dore y noten que las manzanas están tiernas.
Sírvanlo tibio con helado de crema americana o crema chantilly.

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