viernes, 27 de agosto de 2010

BAVAROISE AUX CARAMEL


ngredientes principales
125 g de Chocolate150 g de azúcar (de terrón)200 ml. (1 1/2 ) vaso de leche100 ml. (1 vaso) de Nata Para Montar 6 huevos3 hojas de gelatina1 vaina de vainilla
-Poner el azúcar en un cazo al fuego con la vainilla.-Añadir la nata y cocerlo hasta que se funda.-Mezclar las yemas con la leche y añadir el caramelo.-Pasar por un colador fino y cocer al baño maría.-Agregar el chocolate en trocitos y las hojas de gelatina.-Remover hasta que esté fundido el chocolate.-Poner en un molde caramelizado y de
jar en el refrigerador durante 4 ó 5 horas hasta que cuaje.

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