martes, 27 de julio de 2010

merenguitos de coco

350 g de coco seco rallado • 1/2 kg de azúcar molida • 1 taza de agua fría •

Caramelo: 2 tazas de azúcar, 1 taza de agua

Preparar un almíbar en una cacerola con el azúcar y el agua hasta que tome punto de bolita blanda. Agregar el coco y continuar la cocción removiendo siempre con cuchara de madera hasta que se despegue y se vea el fondo del recipiente. Distribuir sobre un mármol o una asadera enlozada enmantecada. Dejar entibiar, formar bolitas y pasarlas por el caramelo preparado con el azúcar y el agua. Dejar enfriar y separar con un cuchillo humedecido en agua caliente

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