martes, 27 de julio de 2010

bombones de fruta

1/2 kg de mermelada de fruta espesa a gusto (manzana, membrillo, damasco, pera, durazno) • 1/2 kg de azúcar • 1/2 vaso de agua • gotas de colorantes vegetales a elección • azúcar molida en cantidad necesaria para espolvorear

Colocar en un recipiente preferentemente de cobre el azúcar y el agua. Llevar a fuego fuerte hasta que tome punto de bolita blanda. Agregar la mermelada de fruta y cocinar a fuego lento removiendo en forma continua con cuchara de madera hasta que se vea el fondo del recipiente. Colorear a gusto y distribuir sobre una placa o mármol formando un zócalo de 1 cm de espesor. Dejar enfriar, cortar en cuadrados o medallones, o moldear en pirotines mientras esté caliente. Pasarlos por el azúcar molida.

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