viernes, 8 de noviembre de 2013

PAY DE QUESO CAPUCCINO CON CHISPAS DE CHOCOLATE CON LECHE

Rendimiento: 8 porciones Tiempo de Preparación: 25 minutos Ingredientes 1 ½ tazas o 250 g de galletas molidas de chocolate 6 cucharadas o 60 g de mantequilla o margarina derretida 1 1/4 tazas o 160 g de chispas de Chocolate con Leche, divididas 3 paquetes o 570 g de queso crema, suavizado 2/3 taza o 130 g de azúcar 3 huevos 1/3 taza o 85 ml de leche 1 cucharada o 10 g de café soluble en polvo 1/4 cucharadita o 2.5 g de canela molida CREMA EXPRESO (la receta se indica más adelante) Preparación 1. Precaliente el horno a 180ºC. En un recipiente pequeño mezcle las galletas molidas y la mantequilla. Vierta la mezcla en un molde para hornear con aro exterior desmontable (9 pulgadas o 23 centímetros) y presiónela contra el fondo y extiéndala en las paredes del molde previamente engrasado. Hornee durante 15 minutos. 2. Derrita una taza de chispas de Chocolate con leche Hershey's® en una cacerola pequeña, a fuego lento; revuelva constantemente. En un tazón grande, con una batidora a velocidad media, bata el queso crema y el azúcar hasta cremar. Agregue los huevos y el chocolate derretido; caliente la leche, disuelva el café en la leche y añada al queso crema. 3. Bata a velocidad media por 2 minutos y añada la canela en polvo, este procedimiento también se puede realizar en la licuadora. Con una cuchara vierta la mezcla sobre la base de galletas molidas del pastel. 4. Hornee durante 55 minutos. Retire del horno y coloque sobre una rejilla de alambre; deje enfriar durante 15 minutos. Pase un cuchillo alrededor del molde para despegar los lados del pastel. Deje enfriar completamente y desmolde. Cubra y refrigere por lo menos 4 horas antes de servir. 5. Para servir, decore con la CREMA EXPRESO y con el 1/4 de taza de Chispas de Chocolate con Leche restantes.

miércoles, 3 de abril de 2013

puré de lechuga

Ingredientes: 300gr de lechuga ( lavada) 140gr de cebolla 50gr de zanahoria 1 diente de ajo 60gr de puerro 20gr de aceite de oliva sal 1 pastilla de caldo de verduras 4 quesitos desnatados un poco de leche desnatada opcional 300ml de agua Preparación: poner todas la verduras limpias y troceadas en la jarra, añadir, el agua, la sal y la pastilla de caldo, 15minutos, 120º, v. 3, añadir los quesitos, 5 minutos, 120º, v.3, dar unos golpes de turbo ( triturar al gusto) y servir, se le puede añadir un poquito de leche desnatada....

Puré de calabaza con queso

•2 porciones de quesito •1 trocito de calabaza •1/4 de cebolla pequeña •Agua En una cazuela pequeña incorporamos todos los ingredientes troceados, menos el queso, y lo cubrimos con agua. Lo ponemos a cocer durante unos 10 minutos (o hasta que las verduras estén tiernas). A continuación, lo echamos en el vaso de la batidora e incorporamos el queso, trituramos y listo. Puedes echar una pizca de sal durante la cocción... pero siempre será mejor prescindir de ella en la medida de lo posible.

domingo, 31 de marzo de 2013

Orangen - Schokoladen Plätzchen (galletitas de naranja con chocolate alemanas)

Ingredientes 200 g Harina 60 g Maicena 1 cucharadita de Levadura en polvo 100 g Azúcar 1 poco de esencia de vainilla 1 poco de agua de naranja o ralladura de una naranja 1 Huevo (s) 125 g Manteca 100 g Chocolate amargo Mezclar la harina con la maicena y el polvo de hornear en un tazón. El azúcar, la vainilla, la ralladura de naranja, huevos y manteca. Los ingredientes con un mezclador eléctrico con brevemente masa gancho primero, trabajando así en el más bajo, entonces el más alto nivel. Picar el chocolate en trozos pequeños, brevemente amasar a velocidad media, luego amasar sobre una superficie de trabajo hasta obtener una masa suave. dar forma a la masa en 3 de aproximadamente 3 rollos cm de grosor, para que la masa tenga de ancho unos 5 cm y poco más de 1 dedo de alto,`poner frío hasta que la masa se ​​haya endurecido. cortar la masa con un cuchillo afilado en aproximadamente 1/2 pulgada rodajas gruesas, colócalas en una bandeja de horno y hornear en horno precalentado a 180 ° C , sobre Hornee durante 10 minutos.

echter heidesand (galletitas)

Ingredientes: 200 g de margarina 100g azúcar impalpable 75 g mazapán 1 cdita extracto de vainilla Ralladura de 1/2 limón 250 g de harina azúcar rubia Preparación: -amase todos los ingredientes excepto la azúcar rubia,dividir en dos trozos -rodillos de forma con unos 5 cm de diámetro y ponerlos envolviendolos individualmente en film transparente - es normal que la masa es muy blanda y pegajosa descansar en la heladera - mejore si es durante toda noche - sacar el papel film del rollo y pasar los rollos sobre azúcar rubia de caña. cortar lonchas finas sobre una bandeja para hornear, y hornee a 190 º C, unos 12 minutos.

Elisen-Lebkuchen (reposteria alemana)

Es una especialidad de pan de especias Alemán que se cuece sobre todo en Navidad. Las mejores de estas exquisiteces se llaman oblaten-lebkuchen (pan de especias y oblea) y provienen de Nuremberg. La oblea, que originalmente se elaboraba para la Santa Misa pronto sirvió a los panaderos de los monasterios en la Edad Media como base para elaborar estos panes de masa semiliquida. Gracias a la oblea los panes de especias no se pegaban a la plancha del horno. Estos panes de especias Elisa representan el grado de calidad más alto entre estos panes y la almendra o avellana debe constituir como mínimo el 25% de la masa. Ingredientes: 200 g de azúcar moreno 200 g de almendra molida 50 g de naranja confitada 50 g de limón confitado Ralladura de un limón 50 g de harina 6 g de levadura química Una pizca de sal 45 g de azúcar vainilla 2 cucharadas de café de extracto de vainilla 3 huevos Una cucharada sopera de maraschino Una cucharada de café de canela Obleas Para napar: Chocholate negro o glasa ( 50 g de azúcar glace y 200 g de agua) Preparación: Mezclar los ingredientes secos en un bol grande. Luego añadir los líquidos y los huevos. Mezclar bien. Colocar con una cuchara porciones de masa en las obleas. Como suelen ser muy grandes yo las corté con un cortagalletas. Hornear 20 minutos con el horno a 170ºC. Cuando estén frías napar con chocolate derretido o con glasa.

sábado, 30 de marzo de 2013

Simnel cake (Tarta Inglesa de Pascua)

Basada en el libro “Brittish Baking” de Peyton and Byrne *Ingredientes -para un molde de 20 cm- •175 g de mantequilla •175 g de azúcar moreno •3 huevos •175 g de harina + 1 cucharada sopera •1/4 cucharita de nuez moscada •1/2 cucharita de canela •una pizca de sal •150 g de pasas doradas •150 g de pasas tipo sultanas •50 g de orejones picados •100 g de cerezas confitadas •ralladura de 1 limón •500 g de mazapán Preparar todas las pasas, orejones y cerezas picadas, enharinar con una cucharada de harina y reservar. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado. Añadir los huevos 1 a 1 y batir hasta que nos quede una mezcla esponjosa. Mezclar la harina con la ralladura, las especias y la sal. Incorporar poco a poco la harina a la mezcla, por último añadir las frutas y mezclar con ayuda de una espátula. Precalentar el horno mientras preparamos nuestro molde. Pulverizamos con el spray antiadherente y reservamos. Estiramos el mazapán sobre un poco de azúcar glas y cortamos un círculo de 20 cm de diámetro. Tapamos con rollo film el resto. Echamos la mitad de la masa en nuestro molde, sobre la mezcla colocamos el círculo de mazapán y echamos el resto de la masa. Horneamos a 190º unos 55 minutos o hasta que este hecho por el centro. Una vez horneado, lo sacamos y enfriamos. *Decoración del Simnel Cake •Mazapán (el resto que nos ha quedado) •Mermelada de albaricoque hervida Estiramos mazapán sobre azúcar glas y cortamos un círculo de 20 cm. También formamos 11 bolas de mazapán. Pintamos la superficie del bizcocho con mermelada de albaricoque caliente, colocamos sobre el bizcocho el círculo de mazapán. Colocamos las bolitas de mazapán y gratinamos. Cuando esté dorado, lo sacamos y servimos en la mesa.